Чизкейк с вишней

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло и 6 ст.л. сахара растереть.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки положить в глубокую емкость и поставить в холодильник (они понадобятся для крема), а желтки добавить к растертому маслу и перемешать.

Добавить муку и тщательно вымешать ложкой.  Сформировать тесто в колобок (чтобы тесто не прилипало к рукам смажьте их подсолнечным маслом).

Тесто выложить в форму, руками распределить тесто по дну и сформировать бортики примерно 2 см по высоте. Поставить форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

Готовим творожный крем. К творогу добавить 6 ст.л. сахара, растереть.

Белки достать из холодильника, взбить в течение 5 минут до воздушной массы.

Добавить белки к творогу, аккуратно перемешать.

С размороженной вишни слить всю жидкость и слегка отжать саму вишню.

В форму с тестом выложить вишню, посыпать 1 ст.л. сахара, можно добавить ванилин, или другие приправы, по вкусу, а для того чтобы вишня меньше давала сок можно добавить немного крахмала (1 ст. л.).

Сверху выложить крем, аккуратно разровнять ложкой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.