Спецпроект
Домашнее мороженое «Семифредо»
Готовить:3 часа
10 порций
Автор рецептаРесторан LESNOY
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность474.6 ккал
Белки7.4 г
Жиры23.9 г
Углеводы57.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 200 г | |
| 450 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 20 мл | |
| 160 г | |
| 500 мл | |
| 10 мл | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 100 г |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Для меренги: белок и 300 г сахара взбить миксером до образования пены. Добавить крахмал, винный уксус и миндальные лепестки. Выложить массу на противень тонким слоем и выпекать 40 минут при 150 градусах.
- 2
Для соуса: 150 г сахара и желток поставить на огонь и разогревать 10–15 минут. Далее убрать с огня. Отдельно взбить сливки, добавить ликер и готовый соус комнатной температуры.
- 3
Далее разломать приготовленную меренгу и выложить в соус вместе с курагой, черносливом, ежевикой и клубникой. Смешать и поставить в заморозку на 2 часа.
- 4
Разрезать на куски по 100 грамм. Выложить порцию на тарелку, сверху сыр страчателла и ягоды с мятой.