Домашний ванильный зефир

Желатин замочить примерно в 50 мл холодной воды на 2 часа.

В это же время замочить сахар в 100 мл холодной воды тоже на 2 часа.

Затем сахар поставить на огонь, как закипит — кипятить на слабом огне, при постоянном помешивании, 7–8 минут.

После этого сахар снять с огня.

Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут.

Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

После этого добавить ванилин, соду и взбивать еще 5 минут. При помощи кулинарного шприца выложить массу на противень покрытый пергаментом и поставить в холодильник (холодное место) на 3–4 часа.

После соединить половинки, по желанию полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.