Домашняя бриошь

Подготовить все ингредиенты. Предварительно оставить масло при комнатной температуре.

Смешать 4 яйца.

Добавить к яйцам сахар, дрожжи и 100 мл теплого молока. Перемешать.

Добавить муку и замешивать 10 минут.

Постепенно добавить в тесто 100 грамм размягченного сливочного масла. Через 2 минуты добавить соль.

Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут. Далее отправить тесто в холодильник на 1,5 часа.

Также можно оставить тесто в холодильнике на ночь.

Смазать форму оставшимся сливочным маслом.

Выложить тесто в форму и расстаивать при комнатной температуре 1,5–2 часа. Если на кухне прохладно, можно оставить тесто в закрытой духовке с включенной лампочкой.

Смешать оставшиеся молоко и яйцо, смазать смесью бриошь.

Выпекать 25–30 минут при 180 градусах, предпочтительно в режиме конвекции.

Остудить на решетке в течение 10 минут, затем вынуть бриошь из формы и оставить на решетке до полного охлаждения.