Флорентийское печенье
Автор рецептаЕда
Флорентийское печенье, по сути, даже не печенье, а тонкие карамельные облатки. Во Флоренции в эпоху Ренессанса такую сладость без муки, зато с миндалем готовили на Пасху или Рождество и хранили как сувенир, благо за целый год с ней ничего не случалось. Благодаря флорентийке Марии Медичи, ставшей французской королевой, «флорентинки» обрели известность за пределами Италии. Классический рецепт флорентийского печенья веками почти не менялся: это та же сливочно-карамельная основа с вплавленными в нее засахаренными апельсиновыми корочками и миндальными лепестками. Сегодня в память о королеве, познакомившей Париж с шоколадом, вкусное флорентийское печенье обычно готовят, покрывая его шоколадной глазурью.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 130 г | |
| 70 г | |
| 70 мл | |
| 70 г | |
| 150 г | |
| 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Мелко нарезать апельсиновые цукаты.
- 3
В сотейнике налить мед и сливки.
- 4
Добавить сахар и нагреть до 118 градусов.
- 5
Снять сотейник с огня, добавить к нему миндаль и цукаты, хорошо перемешать.
- 6
Выложить ореховую массу на дно небольших форм для кексов или на пергамент для выпечки. Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 5–10 минут или пока орехи не зазолотятся.
- 7
Готовому печенью дать остыть, затем достать из форм.
- 8
Растопить шоколад.
- 9
Макнуть в него донышко каждого печенья.
- 10
Дать шоколаду застыть и подавать.