Галеты с абрикосами

Готовое тесто поделить на части. Скатать небольшие шарики. Выложить в формочки. Если формочки железные, положите на дно полоски пекарской бумаги, чтобы можно было потом легко достать галету.

Растянуть тесто по формочке.

Абрикосы вымыть, обсушить полотенцем бумажным. Нарезать на тонкие дольки (около 3-5 мм).

Если абрикосы кислые - посыпать дно сахаром. Выложит ь дольки абрикосов по кругу на тесто.

Смазать растопленным сливочным маслом.

Посыпать коричневым сахаром.

Края теста смазать желтком.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить галеты на 30-40 минут. Но следите за ними, тесто покупное разное, да и абрикосы разной влажности. Тесто должно стать золотистым, хрустким. Должен также появиться характерный аромат выпечки. 180 °C. Ориентируйтесь на аромат и появление красивого золотистого цвета на краях теста.

Не пересушите абрикос. Галету остудить и подавать к чаю или кофе.