Слоеный пирог гибаница
Автор рецептаЕда
Традиционный сербский завтрак — сырно-яичный пирог гибаница. Есть гибаницу особенно хорошо с кефиром или с йогуртом. Главная его особенность в том, что готовят его с тестом фило, тонким и почти прозрачным. Оно образует складки, в которые затекает начинка из брынзы, каймака, яйца и молока. Пирог получается и сочным, и слоеным, — и это прекрасно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 450 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 100 мл | |
| 4 штуки | |
| 80 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
В большой миске размять брынзу вилкой.
- 3
Смешать ее с каймаком, яйцами и молоком. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
- 4
Добавить яйцо и молоко.
- 5
Перемешать. Масса должна быть неоднородной, с комочками брынзы.
- 6
Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее 4 листа теста фило, оставив свисать края теста.
- 7
Отложить 2 листа теста, чтобы закрыть пирог. Остальное тесто по одному листу вымачивать в яично-сырной смеси и мокрыми комками выкладывать в форму. Если смесь остается, вылить ее в форму.
- 8
Загнуть края свисающего теста, накрыть пирог отложенными листами.
- 9
Смазать его растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут.
- 10
Подать.