Грушевый пирог с соленой карамелью
Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 350 г | |
| ½ мл | |
| 50 г | |
| 50 мл | |
| 35 мл | |
| 35 г | |
| 90 г | |
| 5 г | |
| 50 г | |
| 3 г | |
| по вкусу | |
| 600 г | |
| 250 мл | |
| 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста разотрите одно яйцо с ложкой сахара, добавьте сливочное масло, сметану, молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, крахмал и цедру апельсина. Замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Очистите груши, разрежьте пополам и вырежете сердцевину. Нарежьте произвольно.
- 3
Достаньте тесто из холодильника и смешайте с грушей.
- 4
Вылейте смесь с грушей в форму и запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
- 5
Для приготовления соленой карамели возьмите два ковша, один ковш поставьте на слабый огонь. Влейте сливки и оставьте медленно греться.
- 6
Другой ковш поставьте на средний огонь. Насыпьте сахар и добавьте 2 столовые ложки воды. Держите на огне 5 минут — сахар растворится и приобретет цвет коньяка. Не перемешивайте, но время от времени покручивайте ковш или слегка наклоняйте его в разные стороны.
- 7
Когда сливки будут горячими, добавьте их в сахар коньячного цвета. Помешайте 1 минуту. Добавьте половину соли и мешайте 3 минуты. Попробуйте карамель на вкус, при желании добавьте еще соли.
- 8
Горячий пирог выкладывайте на тарелку и полейте 50 мл карамельного соуса, рядом выкладывайте шарик мороженого.