Груши в хересе

Прежде всего груши нужно промыть и очистить. Не удаляя стебля с нижней стороны груши, вынуть сердцевину и семечки.

В кастрюлю влить 1 л воды, добавить 1/2 стакана сахара, положить груши и сварить.

Отвар процедить, отлить полтора стакана, добавить остальной сахар, вскипятить, влить вино, положить отваренной груши и оставить в нем до охлаждения.

Миндаль ошпарить, очистить от кожуры, разрезать каждое зерно вдоль на четыре-пять частей.

Положить на чистую сковороду и поджарить в духовке, чтобы он стал золотистым.

Остывшие груши положить в вазочки вверх стебельками и полить сиропом. В груши воткнуть кусочки поджаренного миндаля.