Хлеб с рукколой и тимьяном

В большой миске смешайте обе муки, оливковое масло, соль и смесь с дрожжами. Вымешивайте тесто минимум 10 минут — от этого зависит воздушность хлеба. Накройте тесто и оставьте подходить на 1–1,5 часа.

Тем временем, измельчите рукколу острым ножом или в комбайне. Смешайте с тимьяном, затем введите в тесто.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Смажьте маслом форму для хлеба. Выложите в нее тесто, накройте и оставьте на 30 минут.

Выпекайте примерно 40–50 минут до готовности, проверяя зубочисткой. Сразу извлеките из формы и оставьте остывать.

В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут.