Хворост
Автор рецептаЕда
Хворост — простое, но очень вкусное хрустящее печенье из тонкого теста, обжаренного во фритюре. Хворосты упоминаются в «Домострое» XVI века: печенье готовили на Масленицу и подавали в качестве праздничного угощения. Считается, что название произошло из-за сходства с листвой, опавшей с деревьев, собственно, с хворостом. Классический рецепт хвороста давно утерян, поэтому нельзя сказать наверняка, каким он был много веков назад. Рецепт хвороста в нынешнем понимании — это кусочки теста, обжаренные во фритюре и присыпанные сахарной пудрой. Простое удовольствие, вызывающее зависимость — остановиться невозможно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 г | |
| 3 штуки | |
| 20 г | |
| 30 г | |
| 100 мл | |
| 1 ½ л | |
| щепотка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Смешать молоко, сметану, яичные желтки, сахар и соль миксером.
- 3
Постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто.
- 4
Тесто раскатать тонким слоем.
- 5
Нарезать тесто узкими полосками длиной 10–12 см.
- 6
В середине каждой сделать надрезы и продеть конец полоски в надрез.
- 7
Разогреть растительное масло в кастрюле или фритюрнице.
- 8
Подготовленное тесто обжарить в кипящем масле.
- 9
Готовый хворост выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 10
Перед подачей посыпать хворост сахарной пудрой.