Яблочный крамбл
Автор рецептаАлексей Зимин
Десерт, возникший по приказу Министерства питания во время Второй мировой войны, когда в Британии не хватало сахара, масла и всего остального, а сладкого хотелось не только по физиологическим, но и по патриотическим причинам. Крамбл — способ приготовить фруктовый пирог с минимумом сахара, масла и муки. Война закончилась, а рецепт остался.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 штуки | |
| 175 г | |
| 80 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| ½ стаканов | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яблоки очистить от кожи.
- 2
Нарезать некрупными, но и не слишком мелкими ломтиками.
- 3
Параллельно замочить изюм в кипятке, смешав его с кальвадосом.
- 4
Растопить 25 г сливочного масла на сковороде и обжарить яблочные дольки до мягкости.
- 5
После того как они размякнут, залить их кальвадосом, посыпать корицей и дать постоять на огне, пока алкоголь не выпарится.
- 6
В отдельной емкости смешать руками муку с сахаром и 175 граммами сливочного масла до комкообразного состояния.
- 7
Выскоблить в тесто содержимое ванильных стручков и добавить корицу.
- 8
Разложить яблочные дольки по дну формы для запекания, полить жидкостью, оставшейся на сковороде после их жарки, рассыпать поверх яблок изюм.
- 9
Покрыть яблоки тестом. Отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, на 20 минут.
- 10
Подавать со взбитыми сливками или с мороженым.