Картофельные оладьи

Разогреть духовку до 200 градусов. Потереть картофель  на крупной терке и опустить в  ледяную воду. Осторожно шумовкой вынуть картофель, не выливая воду: осушить картофель.

Оставить оставшуюся воду на 10 минут, чтобы дать карахмалу опуститься на дно. Осторожно  слить верхнюю воду, оставив молочную взвесь (крахмал) на дне. Переложить картофель  в миску с крахмалом.

Натереть лук на терке или очень мелко порезать. Взбить яйца. Добавить лук, яйца, пиво и муку в картофель, посолить и поперчить.

Выложить разделочный стол бумажными полотенцами. В тяжелой сковороде разогреть 1/4 часть масла. Вылить 1/2 чашки теста на сковороду, аккуратно формируя оладью.

Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут. Переложить на полотенца осушить, складывать в теплю духовку, не давая остыть. Подавать со сметаной. А еще к оладьям можно подать яблочный соус или икру.