Клафути с абрикосами и персиками
Автор рецептаАлексей Зимин
Простейший пирог родом из французского Лимузена, в котором практически нет муки, а фрукты играют главную роль.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 20 г | |
| 50 г | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 1 штука | |
| 100 мл | |
| 1 штука | |
| 150 мл | |
| 60 мл | |
| 4 штуки | |
| щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить форму для выпечки. Кисточкой смазать внутренность жаростойкого блюда размягченным маслом и присыпать мукой.
- 2
Разрезать абрикосы и персики пополам и вынуть косточки.
- 3
Поставить на медленный огонь сковороду с сахаром (50 г), водой и лимонным соком. Уложить половинки абрикосов и персиков круглой стороной вверх. Накрыть крышкой и томить примерно 3 минуты. После чего перевернуть фрукты и повторить процесс еще 3 минуты. Снять с огня и дать остыть на сковороде с закрытой крышкой.
- 4
Довести молоко и стручок ванили до кипения в кастрюле. Снять с огня и дать настояться 5 минут. Добавить сливки и ликер амаретто к молоку. Взбивать яйца, сахар (150 г) и соль в глубокой миске, пока их смесь не увеличится в объеме примерно втрое. Тогда добавить муку, а затем молочный настой со сливками и амаретто, перемешать.
- 5
Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить половинки фруктов на дне смазанной маслом и посыпанной мукой формы, а сверху залить тестом. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Вынуть из духовки и дать чуть остыть перед подачей.