Кокосовые пирамидки

Белки с солью взбить в крепкую пену. Постепенно добавляя сахар, взбивать до тех пор, пока масса не будет тягучей и блестящей.

Всыпать в белковую массу кокосовую стружку и апельсиновую цедру. Аккуратно перемешать.

Влажными руками скатать из теста шарики, придать им форму пирамидок и выложить на выстеленный бумагой противень. Можно отсаживать печенья и при помощи чайной ложки, но руками это очень быстро и легко получается.

Запекать при 160 градусах 15–18 минут.

Остудить печенья на решетке.

На водяной бане растопить шоколад, добавить немного молока или сливок, размешать до однородности и украсить печенье каплями шоколада. При желании посыпать сахарной пудрой, когда шоколад затвердеет.