Королева пудингов
Автор рецептаЕда
Королева пудингов — это действительно королевский пудинг: его придумали в XVIII веке для королевы Виктории. Сливочность заварного крема сочетается в нем с ароматами лимонной цедры и ванили, а огромное количество меренги придает десерту очень нарядный вид. Наш вариант — со сливовым джемом, а еще можно попробовать приготовить такой пудинг с любимым вареньем или мармеладом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 60 г | |
| 800 мл | |
| ½ чайных ложек | |
| 110 г | |
| 5 штук | |
| 240 г | |
| 2 штуки | |
| 230 г | |
| 5 штук | |
| 110 г |
Инструкция приготовления
- 1
Влить молоко в сотейник.
- 2
Добавить масло и ванильный экстракт.
- 3
Добавить цедру двух лимонов и довести до легкого кипения.
- 4
Миксером взбить желтки с сахаром до белесого цвета.
- 5
Не прекращая взбивать, медленно влить горячую молочно-ванильную смесь.
- 6
Затем добавить хлебные крошки и перемешать на небольшой скорости до густой массы.
- 7
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут. Затем вытащить и дать остыть, а температуру в духовке увеличить до 190 градусов.
- 8
В небольшом сотейнике подогреть джем, чтобы он стал жиже. Равномерно покрыть джемом пудинг.
- 9
Миксером взбить белки с сахарной пудрой до твердых пиков. Выложить меренгу на пудинг.
- 10
Запечь в духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.