Крем-брюле
Автор рецептаАнастасия Филипович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 г | |
| 500 мл | |
| 1 г | |
| 60 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Ваниль, сливки и 30 грамм сахара смешать. После чего поставить на огонь и довести до кипения.
- 2
В миске смешать 4 желтка и 30 грамм сахара.
- 3
Влить маленькими порциями горячие сливки (ваниль предварительно нужно вытащить).
- 4
Разлить по формочкам крем, после чего налить 1/4 кипятка в форму. На дно формы постелить пергаментную бумагу, чтобы капли воды не попадали в крем. Если капля кипятка попадет, желтки свернутся.
- 5
Через 15 минут вытащить формочки и дать им остыть. Крем отправить в холодильник на несколько часов для стабилизации.
- 6
После стабилизации верхушку посыпать сахаром, после чего горелкой карамелизовать верх.
- 7
Крем украсить ягодами, малиной, можно также голубикой или клубникой.