Крем-брюле с авокадо и персиков
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 90 г | |
| 180 мл | |
| 100 мл | |
| 75 г | |
| 1 г | |
| 8 г | |
| по вкусу | |
| 80 г | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.
- 2
Нарезать авокадо, отделить мякоть и отмерить 90 г.
- 3
В большой стакан или чашу блендера поместить мякоть авокадо, сливки, молоко, сахар, соль, крахмал, краситель и яичные желтки.
- 4
Пробить смесь блендером до однородной консистенции, не допуская сильного насыщения воздухом.
- 5
Разложить массу по трем силиконовым формочкам для запекания объемом по 180 мл.
- 6
Поставить формочки на противень с горячей водой и выпекать на водяной бане 20 минут при температуре 160 градусов.
- 7
Остудить готовую массу до комнатной температуры и убрать в холодильник для стабилизации.
- 8
Нарезать персик мелким кубиком, смешать с порванными листьями свежей мяты.
- 9
Выложить персиково-мятную смесь поверх охлажденного крем-брюле.
- 10
При подаче посыпать поверхность десерта коричневым сахаром и обжечь горелкой до появления золотистой карамельной корочки.