Крем-брюле со свежими ягодами
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Ягоды в этом рецепте могут быть любыми, а также вместо ягод можно использовать мелко нарезанные кусочки фруктов. Рецепт из ресторана «Брунколь», что в деревне Митино. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 105 мл | |
| 68 г | |
| 6 штук | |
| 315 мл | |
| ⅓ штук | |
| 60 г | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко подогреть до температуры 70 градусов.
- 2
Сахар растереть с желтками венчиком и соединить со сливками комнатной температуры.
- 3
К полученной смеси добавить горячее молоко и ваниль.
- 4
Готовую смесь процедить через мелкое сито.
- 5
Разлить в четыре керамические формы и поставить в разогретую до температуры 100 градусов духовку на 1 час. Достать из духовки, дать остыть.
- 6
Посыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой.
- 7
Для подачи украсить ягодами.