Кулич с финиками

В 1,5 стаканах  теплого молока растворить 7 г сухих дрожжей. Добавить 500 г муки и размешать. Накрыть и поставить опару в теплое место.

Когда объем опары увеличится, добавить 7 яичных желтков, смешанных с 1 стаканом сахара. Затем положить 360 г. размягченное сливочное масло, добавить 6 взбитых белков  и 900 г муки. Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно получиться гладким.

Очистить финики от косточек, разрезать  на 4 части и полить их соком двух лимонов, оставить пропитываться.

Когда тесто поднимется, добавить в него финики в лимонном соке, перемешать так, чтобы финики были равномерно распределены по всей массе теста.

Растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла.

Тесто выложить в форму, смазанную 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, поставить в теплое место.

Взбиваем 2 желтка. Когда кулич поднимется, смазать верх взбитыми желтками, затем  оставшимся растопленным сливочным маслом.

Выпекать 50–60 минут  в духовке, разогретой до 180 градусов.