Льежские вафли
Автор рецептаЕлена
Еще одна вафельная разновидность родом из Бельгии. В отличие от «брюссельских гофров» льежские — более плотные, овальной формы, с карамельной корочкой. Тесто — вариация на тему бриоши, из него можно запросто лепить шарики в отличие от «сметанного» брюссельского варианта. Обязательный ингредиент — специальный жемчужный сахар в виде шариков. При выпечке он плавится, образуя характерную карамельную корочку, без которой эти вафли не были бы собой. Такой сахар можно купить в специализированных кондитерских магазинах, а если не найдете — используйте для посыпки мелко колотый кусковой рафинад.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 180 г | |
| 1 г | |
| 400 г | |
| 2 штуки | |
| 0.2 чайных ложек | |
| 140 мл | |
| 1 ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Половину молока подогреть в микроволновке или на плите. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
- 2
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, все хорошенько взбить венчиком.
- 3
В глубокой миске размять муку вместе с маргарином. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
- 4
На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.
- 5
Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.
- 6
Выпекать в разогретой электровафельнице 1–2 минуты — я выпекала 5 минут.
- 7
Остудить на решетке и можно наслаждаться свежеиспеченными вафельками с чаем или молоком.