Лимонный десерт с желе

Желатин заливаем небольшим количеством воды.

Выжимаем лимонный сок.

Белки взбиваем с сахаром до густой пены. Можно добавить ванильный сахар.

Добавляем лимонный сок. По вкусу смесь должна получиться очень кисло-сладкой.

Желатин растапливаем на маленьком огне. Не забывайте его помешивать.

Добавляем желатин в готовую смесь, желательно через сито, чтобы не растворившиеся комочки желатина не попали в десерт.

Все перемешиваем миксером на маленькой скорости и разливаем по формам. Ставим в холодильник до полного застывания. Десерт расслоится. Внизу будет лимонное желе, а сверху — белки. Так и должно быть.