Лимонный пудинг с цедрой

Смешайте сахар, размягченное сливочное масло и горячую воду.

Перемешайте с мукой, цедрой и соком 1 большого лимона.

Взбейте яичные желтки с молоком и медленно вмешивайте в масляную смесь.

Взбейте белки и добавьте туда же.

Выложите смесь в литровую, смазанную маслом огнеупорную посуду и поставьте на сковороду с теплой водой.

Пеките при 170 градусах 45 минут.

Подавайте горячим, тогда пудинг будет плавиться и создавать соус вокруг себя.