Лимонный зефир
Автор рецептаВесмина Добрякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 200 мл | |
| 3 г | |
| 3 г | |
| щепотка | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды для набухания.
- 2
Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут. Минут через 5–7 начнет образовываться густая пена.
- 3
По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут.
- 4
С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.
- 5
Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3–4 часа на холодильник. Я оставляла на ночь.
- 6
Достать готовое суфле, посыпать его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и перевернуть на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.
- 7
Снять бумагу и разрезать десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.