Львовский сырник
Автор рецептаЕда
Львовский сырник — символ Львова и настолько же знаковый украинский десерт, как и киевский торт. Это не привычные нам сырники, а скорее запеканка. В классическом варианте в львовский сырник добавляют изюм и цедру лимона, но существуют варианты со свежими ягодами, какао и даже картошкой. Готовый сырник покрывают глазурью, а перед подачей дают отстояться в холодильнике 4–5 часов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 50 г | |
| 170 г | |
| 180 г | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 столовые ложки | |
| 100 г | |
| 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредетенты.
- 2
Творог протереть через сито.
- 3
Отделить белки от желтков.
- 4
Взбить желтки со 130 граммами сахара добела, затем добавить творог, манку и 110 г размягченного сливочного масла, вымесить до однородной массы.
- 5
Затем добавить промытый изюм и цедру лимона, перемешать.
- 6
В отдельной чистой и сухой чаше взбить белки до мягких пик. Постепенно добавить их к творожной массе, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой и двигаясь снизу вверх.
- 7
Прямоугольную форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Переложить творожную массу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–60 минут. Дать готовому сырнику полностью остыть, после чего можно доставать его из формы.
- 8
В небольшом сотейнике прогреть 70 грамм сливочного масла с 40 граммами сахара и какао-порошком до растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.
- 9
Сырник перевернуть на доску и покрыть его глазурью.
- 10
Отправить в холодильник на 4–5 часов, после чего можно будет подавать его к чаю.