Мандариновый мусс

Подготовить все ингредиенты.

Мандарины очистить от кожуры, затем разобрать на дольки, удалить с них кожицу и убрать семена.

Оставшуюся мандариновую мякоть пробить блендером. Для рецепта понадобится 100 грамм мандаринового пюре.

Смешать 100 грамм мандаринового пюре с сахаром и желатином.

Когда желатин размякнет, подогреть массу и взбить ее венчиком, пока желатин не растворится полностью. Затем снять массу с огня и дать остыть.

Сливки взбить до твердых пиков.

Смешать взбитые сливки и мандариновую массу с помощью лопатки. Мешать нужно быстро и аккуратно, двигаясь снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность сливок.

Убрать массу в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.

Подавать мандариновый мусс в креманках.