Миндальный пирог с абрикосами

Миндаль опустить в миску с кипятком на 5 минут, ополоснуть холодной водой и снять шкурку.

Слегка обжарить его на сухой разогретой сковороде, переложить в блендер и измельчить в пыль.

К миндалю добавить размягченное сливочное масло (110 г), яйца, сахар ( 90 г) и муку, смешать блендером до однородной массы.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять по дну пальцами.

Абрикосы разрезать пополам и вытащить косточки.

Выложить абрикосы на тесто, промазать их оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 35 минут.