Мини-чебуреки из заварного теста

Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть.

Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз.

Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду.

Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см.

Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке.

Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.