Мини шарлотка

Взбить миксером  белки в густую пену.

Постепенно вмешать желтки. Хорошо взбить.

Понемногу добавлять сахар и хорошо перемешивать миксером.

Добавить соду.

Деревянной ложкой, понемногу добавляя муку, замесить тесто (миксер желательно не использовать)

Смазать формочки сливочным маслом и выложить на дно тонко порезанные фрукты. Вылить тесто, чтобы полностью  закрыло фрукты.

Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку на верхний уровень.

Выпекать 15-20 минут.