Мороженое «Трюфель»
Готовить:1 час
5 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность173.6 ккал
Белки5 г
Жиры7.6 г
Углеводы21.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| 300 мл | |
| 50 мл | |
| 20 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 60 г | |
| 2 штуки | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
В миске соединить сухое молоко, сахар и декстрозу.
- 2
Молоко нагреть до 75 градусов, добавить желтки и сливки, всыпать сухую смесь и тщательно пробить все блендером.
- 3
Добавить трюфельную пасту в смесь и снова все перемешать.
- 4
Емкость убрать в холодильник на двадцать минут до полного остывания.
- 5
Выложить смесь в машинку для мороженого и довести до готовности — на это уйдет около сорока минут.
- 6
Готовое мороженое выложить в креманки и подавать.
Совет по рецепту
Декстроза в рецептах мороженого отвечает не столько за сладость, сколько за текстуру: благодаря ей в мороженом не будет образовываться льдинок при замерзании.