«Нью-Йорк» чизкейк
Автор рецептаМария Толмачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 штуки | |
| 600 г | |
| 150 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 150 г | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
- 2
Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21–22 см.
- 3
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
- 4
Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
- 5
Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
- 6
Заливаем сырную смесь в форму.
- 7
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 20 минут.
- 8
По истечении этого времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
- 9
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.