Оладьи из кабачков с зеленью
Автор рецептаАнастасия Петухова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 1 пучок | |
| 2 столовые ложки | |
| 3 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Зелень (укроп или петрушку) вымыть, обсушить и мелко порезать.
- 2
Чеснок очистить и мелко порубить.
- 3
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком. Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу. Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
- 4
Если кабачок (цукини или патиссон) не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
- 5
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
- 6
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
- 7
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими и придавая желаемую форму. Обжарить оладьи на среднем огне 1–2 минуты до румяной корочки. Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3–4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
- 8
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- 9
Подавать оладьи горячими, со сметаной.