Пахлава классическая
Автор рецептаАлиса ПОГОСЯН
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 260 г | |
| 400 мл | |
| 3 стакана | |
| 5 штук | |
| 30 кг | |
| 60 мл | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
- 2
Перемолоть и насыпать 1,5 стакана сахара.
- 3
Мацони немножко нагреть и добавить 1 чайную ложку сахара.
- 4
В слегка тёплом молоке растворите дрожжи и оставьте на 5 минут.
- 5
Перелить в мацони, перемешать.
- 6
Дать постоять 20 минут.
- 7
Отделить четыре желтка и добавить в мацони.
- 8
Растопить 50 г сливочного масла.
- 9
Добавить в кастрюлю.
- 10
Просеять муку.
- 11
Вымесить однородное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в тёплом месте.
- 12
Растопить 200 г сливочного масла.
- 13
Припылить стол мукой и раскатать пласт теста.
- 14
Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Далее смазать тесто сливочным маслом.
- 15
Насыпать слой начинки. И таким образом далее чередуем слои.
- 16
Последним листом накрыть все слои и слепить края.
- 17
Смазать желтком и нарезать. Чтобы легче было нарезать, нож нужно периодически смачивать в холодной воде.
- 18
Украсить орехами. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
- 19
В сотейнике разогреть мёд и залить пахлаву по линиям разреза. Вернуть в духовку на 10-20 минут.
- 20
Пахлава готова. Дать остыть и перед подачей порезать полностью.