Панна-котта с манго

Смешать в сотейнике сливки, 100 грамм пюре из манго, обычный и ванильный сахар и на небольшом огне нагреть, помешивая, массу. До кипения ни в коем случае не доводить.

Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.

Отлить примерно половник сливочно-манговой смеси, добавить набухший желатин и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Если с ними справиться все-таки не удалось, то пропустить смесь через мелкое сито.

Вернуть смесь с желатином в сотейник и хорошенько перемешать.

Разлить смесь по формочками или баночкам и остудить.

Убрать в холодильник, чтобы панна-котта застыла, — минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Для соуса смешать оставшееся манговое пюре с тростниковым сахаром и соком лайма. Прогреть на небольшом огне, только чтобы сахар растворился. Остудить.

Украсить панна-котту соусом из манго, а сверху — ягодами, какие больше нравятся.