Павлова
Автор рецептаЕда
«Павлова» (Pavlova) — классический меренговый десерт и торт, придуманный то ли в Австралии, то ли в Новой Зеландии в честь Анны Павловой и распространившийся по всему миру. Выпекают эту меренгу как в виде порционного десерта, так и в виде торта. Приготовить вкусную «Павлову» по этому рецепту просто: достаточно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, а затем отправить в духовой шкаф на полтора часа. При подаче этот легкий и очень красивый десерт украшается ягодами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| щепотка | |
| 250 г | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 штука | |
| 350 мл | |
| 3 столовые ложки | |
| 130 г | |
| 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик.
- 3
Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.
- 4
Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.
- 5
На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.
- 6
Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление.
- 7
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.
- 8
Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.
- 9
Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки.
- 10
Украсить клубникой и киви.