Печенье «Ленинградское»

Отделить белки от желтков.

Добавить щепотку соли и взбить белки в пену.

В отдельной миске соединить желтки с сахаром и взбить.

Всыпать просеянную муку к желткам и взбить еще раз, чтобы не образовались комочки.

Аккуратно соединить белки с желтками и перемешать до однородности, стараясь не перебить воздушность.

Чтобы печенье было правильной формы можно использовать кондитерский мешок или обыкновенный полиэтиленовый пакет с надрезанным уголком. На пергамент для выпечки выложить тесто, формируя печенье.

Можно присыпать сахарным песком или пудрой. Чтобы печенье получилось идеальным, его нужно оставить в таком виде на 1.5-2 часа, чтобы тесто отдохнуло.

Духовку  разогреть до 180С, и поместить противень с тестом на 10 минут