Персиковые галеты

Разогреть духовку до 200 градусов.

Растереть масло, муку и соль руками до образования крошки.

Добавить лимонную цедру, соль и сахар.

По одной столовой ложке за раз добавить амаретто и воду. Замесить тесто, завернуть его  в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Как только тесто охладится, разделить его на 4 круглые части и раскатать каждый круг толщиной 0,5 см. 

Нарезать персик пополам и маленьким ножом сделайте надрезы, чтобы получился веер.  Выложить половинку персика в центр круга и защипать края. Выложить галеты с персиками на выстланный пергаментом противень, сверху на каждый персик положить кусочек масла и присыпать сахаром, по вкусу.

Запекать в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета.