Персиковый мильфей с фундуком
Автор рецептаЕда
Самый сложно выглядящий десерт в нашей подборке. Но готовить его очень просто. Тесто используется готовое или покупное. Отдельно готовится крем, которым затем это тесто и прослаивается. Рецептом с нами поделился Виктор Гусев, шеф-повар необистро Teni.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 800 г | |
| 400 мл | |
| 100 г | |
| 40 мл | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 80 г | |
| 4 г | |
| 60 г | |
| 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Раскатать максимально тонко слоеное тесто.
- 2
Застелить противень пекарской бумагой и выложить на нее тесто под пресс. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
- 3
Часть персиков отделить от косточек.
- 4
Обжаривать персики с сахаром на сковороде около 5 минут.
- 5
Добавить сливки и выварить их на треть.
- 6
Поместить остывшие персики в емкость для блендера, взбить с творожным сыром и ванилью.
- 7
После заварить крем с желтками на водяной бане до загустения.
- 8
Йогурт взбить блендером с остатками персика, сахарной пудрой и соком лимона.
- 9
Мелко порубить фундук.
- 10
Положить на тарелку тесто, заварной крем, полить йогуртом и посыпать фундуком. И так слой за слоем, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпать небольшим количеством сахарной пудры.