Шоколадный пирог «Аль Капоне»
Готовить:50 минут
8 порций
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар CaféMilano Массимилиано Монтироли.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность971.5 ккал
Белки19.7 г
Жиры76.6 г
Углеводы54.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 250 г | |
| 350 г | |
| 250 г | |
| 6 штук | |
| 360 г | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом
- 2
Желтки отделить от белков, взбить миксером с половиной сахара до состояния пены.
- 3
Продолжая взбивать желтки, добавить шоколад и миндальную муку, апельсиновую цедру. Все перемешать.
- 4
Отдельно взбить белок и оставшуюся часть сахара до пены. Соединить с полученной массой.
- 5
Залить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20–25 минут.