Пирог с брусникой

Подготовить все ингредиенты.

Приготовить опару: растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара в 100 мл тёплого молока, добавить 2 ст. л. муки, перемешать.

Оставить опару в тёплом месте до подъёма.

Вмешать в опару оставшееся молоко, соль, яйца и растопленное сливочное масло.

Просеять муку и постепенно добавить её, замешивая мягкое тесто.

Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 1,5 часа.

Перебрать и помыть бруснику, выложить в сотейник, добавить сахар и довести до растворения.

Всыпать крахмал и варить на медленном огне, помешивая, до загустения.

Добавить корицу и снять с огня, дать начинке остыть.

Разделить тесто на 2 части и смазать формы растительным маслом.

Распределить тесто по формам, приподнимая бортики.

Выложить остывшую брусничную начинку на тесто.

Выпекать в разогретой духовке при 180°C 40 минут.