Пирог с говяжьим языком
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 500 г | |
| 400 г | |
| 450 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| 5 г | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 300 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Муку смешать со сливочным маслом (140 г), сметаной, разрыхлителем и половиной чайной ложки соли.
- 3
Вымесить тесто руками. Оно должно получиться не очень плотным и эластичным.
- 4
Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
- 5
С сырого языка острым ножом тонко срезать кожу, вырезать жилки и нарезать его на кубики размером полтора сантиметра.
- 6
Нарезать картошку размером 1,5–2 см, лук — кубиком 0,5-1 см.
- 7
Смешать говяжий язык с луком и картошкой, посолить и поперчить.
- 8
Тесто разделить на две части: 80% теста пойдет на форму и 20% — на крышку. Раскатать тесто на бумаге для выпечки — так его будет проще переложить в форму.
- 9
Выложить тесто в форму, на него выложить начинку.
- 10
Накрыть раскатанной крышкой, защипнуть края теста с крышкой, при желании сделать фигурную плетенку. В центре пирога сделать отверстие, из остатков теста сделать шарик, положить сверху на дырочку, чтобы получился клапан. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах, далее снизить температуру до 180 и оставить на 60-80 минут. Если пирог подрумянился раньше времени, накрыть его фольгой.
- 11
Готовый пирог смазать сливочным маслом. Открыть клапан из теста, влить в отверстие куриный бульон и оставить на 30-40 минут в духовке остывать.
- 12
Готовый пирог подавать остывшим или разогреть при желании.