Пирог с красной смородиной

Просеянную муку перемешать с размягченным маргарином в крошку.

Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, желтки растереть с двумя столовыми ложками сахара.

Соединить масляную крошку с желтками, замесить тесто. Скатать в шар, убрать на полчаса в холодильник.

Форму смазать маслом, распределить по ней тесто так, чтобы получилась большая корзиночка. На дно можно положить камешки.

Выпечь в горячей духовке до полуготовности.

Красную смородину растереть с сахаром (лишний сок можно слить), слегка уварить на медленном огне до растворения сахара.

Белки взбить с сахарной пудрой. Лучше, чтобы пена была не совсем плотная.

Корзиночку вынуть из духовки, наполнить смородиной, по верху распределить белки, снова поставить на небольшой огонь и выпекать до зарумянивания белков.