Пирог с красной смородиной
Автор рецептаИРИНА ГЛУХОВА
Почему-то рецептов пирогов именно с красной смородиной очень мало. Из красной смородины варят морсы, компоты, а пироги все больше делают из черной. Хочется заполнить этот пробел данным рецептом. Пирог с красной смородиной получается очень вкусным: сладкая рассыпчатая основа песочного теста и кисленькая ягодная начинка отлично дополняют друг друга.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 180 г | |
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| 10 г | |
| 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Ингредиенты подготовить сразу для выпечки сладкого пирога со смородиной, чтобы потом не метаться по кухне.
- 2
Перебрать и промыть красную смородину. Дело скучное, но можно включить подкаст или сериал, чтобы не нервничать.
- 3
Просушить на бумажных полотенцах.
- 4
Просеять муку и разрыхлитель в глубокую миску.
- 5
Всыпать 100 грамм сахара и соль (не весь сахар!).
- 6
Перемешать.
- 7
Натереть масло на терке. Чтобы тесто было вкусным, очень важно не нагреть масло. Поэтому делать это предпочтительно в перчатках и быстро.
- 8
Сухую смесь перемешать с маслом.
- 9
Вбить 1 яйцо.
- 10
Замесить тесто, положить в пакет или пленку и убрать в холодильник на 0,5–1 час.
- 11
Выложить в миску творог, вбить 2 яйца, пробить блендером.
- 12
Вот такая смесь для ягодного пирога из смородины должна получиться.
- 13
Бумагой застелить форму для пирога.
- 14
Тесто распределить по форме и размять руками, сформировав бортики.
- 15
Отрезать излишки теста с краев и залепить дно (где тонко получилось). Дно потыкать вилкой.
- 16
Вылить на основу творожную смесь.
- 17
Ягоды и орешки насыпать сверху.
- 18
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут (но ориентируйтесь на свою духовку).
- 19
Достать пирог с красной смородиной, остудить на решетке.
- 20
Пирог со смородиной должен получиться нежный и кисло-сладкий. Вот такой в разрезе.