Пирог с тыквой и сыром
Автор рецептаМАКСИМ БАРАНОВ
Простой пирог с отличным балансом вкусов: сладкая тыква хорошо сочетается со сливочно-горчичным соусом, нейтральной моцареллой и яркими акцентами сыра с плесенью.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 г | |
| 500 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 150 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 20 г | |
| 150 г | |
| 70 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Выложить тесто из упаковки для размораживания при комнатной температуре. Включить духовку на 180 градусов.
- 2
Подготовить тыкву: разрезать пополам, вынуть семена, разрезать на 10–12 частей, каждую часть очистить от твердой кожуры.
- 3
Части тыквы нарезать ломтиками 1–3 мм толщиной.
- 4
На сковороде растопить гхи. На среднем огне обжаривать ломтики тыквы примерно 6–7 минут, регулярно помешивая. Немного посолить, поперчить.
- 5
Подготовить соус: в сотейнике или маленькой кастрюле на малом огне растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Подержать 1 минуту, потом добавить сливки, перемешать. Немного посолить, поперчить. Подержать 1 минуту, потом добавить горчицу, перемешать. Подержать на огне 1 минуту. Полученный соус должен иметь консистенцию густой сметаны.
- 6
Размороженное тесто выложить на пергамент, посыпанный мукой. Посыпать тесто мукой сверху. Раскатать тесто по диаметру формы для выпечки. Выложить тесто на пергаменте в форму для выпечки.
- 7
На тесто выложить соус. Распределить соус равномерно по тесту.
- 8
На соус выложить обжаренные ломтики тыквы. Распределить их равномерно.
- 9
На тыкву выложить кусочки моцареллы (лучше отрывать руками).
- 10
Сверху выложить кусочки сыра с плесенью.
- 11
Готовый пирог поместить ближе к низу духовки на 30 минут.