Пирог жюльен

Шампиньоны промыть, порезать мелко.

Лук почистить. Мелко порубить.

Морковь потереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду. бросить кусочек сливочного масла, добавить немного растительного, пожарить лук до прозрачности.

Добавить морковь.

Добавить паприку.

Добавить сушеный чеснок.

Просеять муку с разрыхлителем через сито.

Разрыхлитель обязательно.

Добавить куски хорошо замороженного сливочного масла.

Перетереть муку с маслом в крошку. После этого вбить 2 яйца.

Добавить 1 ложку холодной воды. Замешать. Если тесто все еще  сухое и рассыпается, добавить еще ложку воды.

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Куриное филе порезать мелким кубиком (или взять готовые кубики), посыпать приправой.

Пережарить на сковороде до легкой золотистой корочки.

Сыр потереть на мелкой терке. Важно: сыр должен быть плавящийся.

Грибы добавить к курице.

Смешайте венчиком или вилкой 2 яйца, сливки.

Добавьте большую часть тёртого сыра. Немного посолите и поперчите.

Перемешать грибы с курицей, лук, морковь в одной миске.

Тесто распределить по застеленной пергаментом форме.

Помогайте себе руками (растапливая тесто теплом рук, где необходимо), растяните по форме и сделайте бортики см 4-5.

Наколите дно вилкой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.

Тесто должно немного подсохнуть, но не поменять цвет.

Выложите начинку.

Залейте сливочно-сырной массой.

Сверху посыпьте остатками тертого сыра и отправьте в духовку еще на 30 минут.

Пирог жульен готов.

Подавать как горячим, так и холодным.