Пирожки с персиком

Дрожжи развести в 50 мл теплого молока и добавить 1 чайную ложку сахара. Оставить до появления шапочки.

1 яйцо взбить и добавить оставшееся молоко.

Добавить к яичной смеси растопленное сливочное масло.

В глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты и просеять частями муку.

Замесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно подняться до объема примерно в два раза больше.

Из теста сформировать шарики одинакового размера и раскатать их скалкой.

Персики нарезать кубиком.

Выложить персики в центр кружочка из теста, посыпать сахаром по вкусу и добавить 1 щепотку крахмала. Защепить края теста.

Сформировать пирожки, выложить их швом вниз на пергамент и дать подойти еще 10–15 минут под полотенцем.

Смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисти и выпекать в духовке 25–30 минут при температуре 180 градусов.

Подавать.