Пирожное «Птичье молоко»
Автор рецептаМарина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 10 г | |
| 15 г | |
| ½ стаканов | |
| 160 г | |
| 80 г | |
| 60 г | |
| на кончике ножа | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Желатин залить кипяченой холодной водой на 30–40 минут.
- 2
Набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения.
- 3
Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков.
- 4
Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.
- 5
Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар.
- 6
Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.
- 7
Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания.
- 8
Из этого количества получается 11 пирожных.
- 9
Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, дать шоколаду застыть.