Пирожок с говядиной
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 зубчик | |
| 2 штуки | |
| 50 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 80 г | |
| 1 г | |
| 30 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тесто разделить на две части, раскатать обе и убрать в холодильник на пятнадцать минут.
- 2
Говядину, морковь, лук-шалот и чеснок нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике (а лучше в скороварке) сливочное масло, обжарить кусочки мяса с овощами, добавить красное вино и тушить две минуты.
- 3
Влить воды, чтобы она покрывала мясо, и варить сорок пять минут (если в скороварке) или полтора часа (если в сотейнике на маленьком огне).
- 4
Вынуть мясо и овощи. Мясо разобрать на волокна, добавить к нему и овощам немного бульона и убрать в холодильник минут на двадцать.
- 5
Добавить в остывшие овощи и мясо одно яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- 6
Сделать из фарша шарик, положить его на круг из теста, обмазать тесто по периметру яйцом, наложить сверху второй круг и склеить их края. Шов тоже обмазать яйцом. Сверху посередине сделать небольшое отверстие, а саму крышку из теста украсить линиями, прочерченными ножом. Поставить в холодильник на полчаса.
- 7
Отправить пирожок в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать — двадцать пять минут. Пирожок готов, когда корочка хорошо подрумянится, а сверху появится сок.
- 8
Смешать майонез с васаби, йогуртом и лимонным соком. Пирожок подавать в холодном виде с этим соусом.