Лепешка плацинда с творогом
Автор рецептаЕда
Творожная плацинда (Plăcintă) — классический румыно-молдавский пирог, по сути жареная лепешка из вытяжного, дрожжевого или слоеного теста с начинкой. И в горячем виде хороша, и в холодном. Простое народное блюдо, рецепт которого проверен столетиями. Классический рецепт плацинды с творогом перед вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 230 мл | |
| 230 мл | |
| 500 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 штука | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиены
- 2
Просеять муку, в центре сделать углубление влить в него теплую воду, 2 столовые ложки масла, добавить щепотку соли и замесить тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
- 3
Накрыть пленкой и дать постоять полчаса.
- 4
Измельчить лук и петрушку.
- 5
Смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.
- 6
Разделить тесто на равные части и придать им форму шара.
- 7
Раскатать шар в очень тонкий, почти прозрачный, круглый блин. В центр выложить начинку из творога.
- 8
По краю блина сделать 8 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга, таким образом получатся лепестки. Взять один из лепестков за уголки и аккуратно растягивая его накрыть часть начинки, чтобы край лепестка оказался чуть дальше, чем в центре лепешки. Затем то же проделать с лепестком напротив, следом те два лепестка, которые находятся под углом 90 градусов к первым двум.
- 9
На этом этапе начинка должна почти полностью скрыться за тестом. Остальные лепестки не вытягивать так сильно к центру лепешки, а скорее больше в стороны. Защипить все швы. Слегка прокатать лепешку скалкой, чтобы швы надежнее склеиились.
- 10
На сковороде разогреть 200 мл растительного масла, уложить плацинду швом вниз, обжарить в течение 3-4 минут, затем столько же на другой стороне.
- 11
Подать.