Пломбир
Готовить:1 час 20 минут
5 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность209.5 ккал
Белки4.8 г
Жиры11.8 г
Углеводы21.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| 300 мл | |
| 110 мл | |
| 20 г | |
| 60 г | |
| 2 штуки | |
| по вкусу | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Смешать сахар, декстрозу и сухое молоко. Взять желтки двух яиц — это примерно и будет около сорока грамм.
- 2
Молоко нагреть до 75 градусов, добавить желтки и влить сливки, все тщательно перемешать.
- 3
Добавить сухую смесь и взбить всю массу блендером, чтобы не осталось комочков. Убрать в холодильник минут на двадцать-тридцать.
- 4
Перелить массу в машинку для мороженого и довести до готовности. Если специального агрегата дома нет, можно попробовать сделать все вручную: перелить смесь в большую миску, поставить в морозилку и перемешивать каждые полчаса. Процесс этот займет около двух-трех часов.
- 5
Разложить мороженое в креманки, украсить фруктами и подавать.
Совет по рецепту
В других рецептах при желании жирность сливок можно понизить до 15–20%, здесь ниже 35% брать не стоит. Проверить готовность мороженого можно таким способом: по замерзшей массе нужно провести ложкой — если текстура слоистая, десерт можно подавать.